Verpflegungskonzepte entwickeln (ePub)
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Ein Verpflegungskonzept und in diesem Zusammenhang Ernährungsstandards werden als Instrumente des Qualitätsmanagements verstanden. Auch auf die aktuellen Entwicklungen wie den Expertenstandard der DNQP zur oralen Ernährung oder die Qualitätsstandards DGE wird eingegangen.
Am Beispiel eines bereits verwirklichten Verpflegungskonzepts für ein Seniorenheim erfolgt im zweiten Teil des Buches die anwendungsorientierte Konkretisierung der zuvor theoretisch erörterten Grundlagen der Ernährung im Alter, wobei sich zeigt, dass nichts so praktisch ist wie eine nützliche Theorie!
- Autor: Nadja Graßmeier
- 2012, 174 Seiten, Deutsch
- Verlag: Neuer Merkur GmbH
- ISBN-10: 3954090015
- ISBN-13: 9783954090013
- Erscheinungsdatum: 19.10.2012
Abhängig von Bildschirmgröße und eingestellter Schriftgröße kann die Seitenzahl auf Ihrem Lesegerät variieren.
- Dateiformat: ePub
- Größe: 4.63 MB
- Ohne Kopierschutz
"Die Autorin schafft einen Überblick über wichtige Aspekte der Gemeinschaftsverpflegung in Seniorenheimen." (Annika Rehm, aid - Ernährung im Fokus 11-05/11)
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