Badische Küche

Die Sterne an Badens Kochhimmel strahlen weit über diese Region hinaus. Nirgendwo wird auf gutes Essen soviel Wert gelegt und nirgendwo gibt es so viele Sterneköche wie im Südwesten Deutschlands. Hier ist seit jeher das Mekka der Feinschmecker und es entsteht immer wieder der Eindruck, die Badener hätten dieKüche all ihrer Nachbarn ausprobiert und stets verbessert. Das kennzeichnet vielleicht die wahre Seele der Badener und entspricht ihrer sprichwörtlichen Cleverness am besten: mit wachen Sinnen im Herzen einer Region zu leben, die im Westen an das französische Elsass, im Süden an die Schweiz, im Norden an die Kurpfalz und im Osten an Schwaben grenzt, und sich stets das Beste der Nachbarn anzueignen, ja es noch zu optimieren. Dieses Kochbuch bietet eine vielfältige Sammlung an Rezepten aus den unterschiedlichen Regionen Badens: Ob Mehlspeisen wie Knöpfle und Schupfnudeln, Bauländer Grünkernsuppe mit Markklößchen, Ochsenbrust in grüner Sauce, der berühmte, aus dem Elsass stammende Bäckeoffe oder Wildgerichte aus dem Odenwald - für jeden Geschmack ist etwas ganz Besonderes dabei.