Catering a Bordo dos Transportes Turísticos
Serviços de Restauração a Bordo
(Sprache: Portugiesisch)
Este livro aborda os serviços de catering a bordo dos meios de transporte turísticos: autopluman, comboio, cruzeiros, aviões. O autor desenvolveu a sua atividade profissional em hotéis de quatro e cinco estrelas, em catering ferroviário nos intercidades...
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Klappentext zu „Catering a Bordo dos Transportes Turísticos “
Este livro aborda os serviços de catering a bordo dos meios de transporte turísticos: autopluman, comboio, cruzeiros, aviões. O autor desenvolveu a sua atividade profissional em hotéis de quatro e cinco estrelas, em catering ferroviário nos intercidades europeus e suíços, em catering de cruzeiros no norte da Europa, em restaurantes de fine dinning e casual dinning, em restauração comercial e social, em Portugal e no Luxemburgo. Iniciou a atividade profissional em 1976 em Lisboa, é formador de serviços de restauração desde 1980, e docente universitário desde 1998. Temas de interesse: Gastronomia, restauração, catering, gestão de alimentação e bebidas (F&B Management)
Autoren-Porträt von Vitor Gomes
Gomes, VitorAssistente de Professor na Universidade Europeia desde 2015, na Lic. de Gestão Hoteleira, UC de Gestão de Alimentos e Bebidas. Foi igualmente assistente no Instituto Politécnico de Leiria, 2006-2011, na Lic. de Gestão Hoteleira, e no Instituto Superior de Ciências Educativas, 1998-2006, Lic. de Turismo, Hotelaria e Termalismo
Bibliographische Angaben
- Autor: Vitor Gomes
- 2019, 136 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 6139782953
- ISBN-13: 9786139782956
Sprache:
Portugiesisch
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