Das Oder-Spree Kochbuch

Gedanken zu diesem Buch - meine »Küchenphilosophie«
Kochen ist ideal, um Geschichten zu erzählen: von der Landschaft und den Menschen der Region, von historischen Ereignissen, von Not und Reichtum, von Schlichtheit und Kreativität, von Geheimnissen, Gerüchten und (fast) verlorenen Schätzen. In den historischen Reisebeschreibungen von Fontane, Goethe, Kleist und Heinrich Heine spielte neben der Beschreibung der Landschaft immer auch die Begeisterung für die Lebensmittel und der Esskultur eine große Rolle.
Achtloses Mampfen nebenbei, einhergehend mit einer Geringschätzung der Nahrungsmittel hat es zu keiner Zeit gegeben. Erst in der heutigen Zeit ist für viele Menschen das Essen und das Zubereiten der Gerichte zur Nebensache geworden. Eher selten werden Mahlzeiten gemeinsam eingenommen. Zeit für Gedankenaustausch und Genuss ist in unserer hektischen Zeit kaum noch vorhanden. Dieses Buch soll zeigen was Ihnen entgeht: Genuss und Lebensfreude.
Für dieses Buch habe ich kreuz und quer durch die Region in die Kochtöpfe geschaut, zugehört und aufgeschrieben. Dank gebührt den zahlreichen Helfern, die mit Rezepten, Geschichten, Hinweisen und Ratschlägen dazu beigetragen haben, das alltägliche Leben an Oder und Spree in diesem Buch festzuhalten. Vergangenes und Gegenwärtiges wird dadurch lebendig. Das Buch soll anregen, auf Entdeckungsreise zu gehen und dazu beitragen, ein wichtiges Kulturgut - die Esskultur und das Lebensgefühl in einer Region mitten in Europa zu erhalten.
Die Rezepte in diesem Buch sind für jeweils vier Personen ausgelegt. Haben Sie Mut mit eigenen Vorlieben und Ideen die Rezepte so zu verändern wie es Ihnen und Ihrer Familie gefällt. Unendlich sind die Möglichkeiten der Zubereitung.
Viel Spaß beim Schmökern, Genießen, Probieren und Entdecken wünscht Küchenmeister Torsten Kleinschmidt