Doppelfokus: Speziesanalytik und Januskopf Eisen

Die Jahrestagungen der Gesellschaft für Mineralstoffe und Spurenelemente e.V. (GMS) behandeln Themen an den Schnittstellen zwischen Medizin, Ernährung, Biologie, Chemie und Umwelt. Dieses Buch präsentiert die Beiträge zur 27. Jahrestagung der GMS an der Technischen Universität München. Unter dem Generalthema Doppelfokus: Speziesanalytik und Januskopf Eisen wurden die engen Verbindungen und wechselseitigen Interaktionen zwischen Analytik und Physiologie sowie zwischen essentiellen und schädlichen Wirkungen am Beispiel des essentiellen Spurenelements Eisen aufgezeigt und aktuelle Ergebnisse der Spurenelementforschung von der Analytik bis zur Ökologie präsentiert.
Spurenelemente üben ihre unverzichtbare Rolle in lebenden Zellen immer in Verknüpfung mit komplexen Biomolekülen aus (z.B. mit Strukturproteinen oder Enzymen). Entscheidend ist hierbei die spezifische Bindungsform mit dem Trägermolekül, die sogenannte Elementspezies. Je nach Oxidationsstufe des Elements, seiner Mobilität und Bioverfügbarkeit können aber auch unerwünschte und toxische Spezies entstehen. Diese doppelgesichtige Natur der Spurenelemente bietet aus Sicht der Analytik und der life sciences von ihrer grundlagenorientierten bis zur angewandten Ausrichtung ein außerordentlich spannendes Forschungsfeld.