Eficácia de óleos essenciais no controle de Rhizopus stolonifer em uva
Uso de Rosmarinus officinalis L. Origanum vulgare L. como antimicrobianos naturais em frutos
(Sprache: Portugiesisch)
A uva Isabel é uma das principais variedades de Vitis labrusca, que possui acelerada redução da qualidade pós-colheita, devido à perda de peso por amolecimento dos tecidos, escurecimento da casca e ocorrência de off-flavour decorrente do processo de...
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A uva Isabel é uma das principais variedades de Vitis labrusca, que possui acelerada redução da qualidade pós-colheita, devido à perda de peso por amolecimento dos tecidos, escurecimento da casca e ocorrência de off-flavour decorrente do processo de senescência, como também sensibilidade à desidratação e infecção fúngica durante o manuseio no processamento, limitando a comercialização. O controle de doenças fúngicas pós-colheita é realizado através de fungicidas sintéticos, estes compostos químicos têm sido retirados do mercado devido a possíveis riscos toxicológicos. Devido ao impacto negativo desses fungicidas, a busca por métodos alternativos eficazes no controle e desenvolvimento de fitopatógenos vem estimulando pesquisas com utilização de óleos essenciais para aplicação em alimentos. Nesse contexto, o presente estudo avaliou a eficácia da aplicação dos óleos essenciais de Origanum vulgare L. (OV) e Rosmarinus officinalis L. (RO) de forma isolada e combinada, como inibidores sobre o fungo patógeno pós-colheita Rizhopus stolonifer "in vitro", a influência sobre a microbiota autóctone de uvas Isabel (Vitis labrusca L.), e características físicas e físico-químicas do fruto.
Autoren-Porträt von Sonálle Carolina Albuquerque de Andrade, Larissa Lima de Sousa
Albuquerque de Andrade, Sonálle CarolinaA autora é doutoranda em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco. Mestre em Ciências da Nutrição pela UFPB. Graduada em Nutrição pela UFPB. Tem experiência na área de Bioquímica, Ciência e Tecnologia de Alimentos, com área de concentração em segurança e inocuidade de alimentos.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Sonálle Carolina Albuquerque de Andrade , Larissa Lima de Sousa
- 2018, 56 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 6139609909
- ISBN-13: 9786139609901
Sprache:
Portugiesisch
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