Ravioli & Lasagne
Anregende Rezepte, solide Produktinformation sowie ein informatives Poster bietet dieses Kochbuch allen Ravioli und Lasagne-Liebhabern, die die Mühe nicht scheun, Teige und Füllungen selbst herzustellen. In einer Warenkunde werden die Eigenschaften der...
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Produktinformationen zu „Ravioli & Lasagne “
Anregende Rezepte, solide Produktinformation sowie ein informatives Poster bietet dieses Kochbuch allen Ravioli und Lasagne-Liebhabern, die die Mühe nicht scheun, Teige und Füllungen selbst herzustellen. In einer Warenkunde werden die Eigenschaften der unterschiedlichen Mehlsorten und Käsetypen erklärt sowie die wichtigsten Küchenkräuter vorführt. Eine ausführliche Küchenpraxis erläutert, wie man Grundteige und verschieden gefärbte Teige für süße oder salzige Ravioli-Variationen herstellt sowie aufwendige oder weniger aufwendige Füllungen kreirt. Wie wäre es beispielsweise mit Ravioli mit Rote-Bete-Füllung oder Schokoladen-Ravioli mit Sauerkirschen? Das dem Kochbuch beigefügte Poster läßt sich leicht an der Perforation heraustrennen und in der Küche aufhängen. Gefüllte Pasta in allen Variationen - ein attraktiver Blickfang sicher auch in ihrer Küche.
Autoren-Porträt von Eckart Witzigmann, Christian Teubner
Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in München, eröffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Küche neue Horizonte. Für seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekürt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Eckart Witzigmann , Christian Teubner
- 1999, 2. Aufl., 119 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 28,5 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Modernes Antiquariat bei KNV
- ISBN-10: 3774243085
- ISBN-13: 9783774243088
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