VegItalia

Die italienische Küche Pasta - PASTA
Pasta mit Bohnen e fagioli
Tagliatelle mit Mascarpone und Spinat al mascarpone e spinaci
Tagliatelle mit Artischocken ai carciofi
Tagliatelle "aus dem Wald" alla boscaiola
Pasta mit Erbsen e piselli
Tagliatelle mit Spargel agli asparagi
Pappardelle von den florentinischen Hügeln delle colline di Firenze
Tagliatelle mit Zwiebelsauce con cipolle
Spaghetti mit Tomaten-Basilikumsauce alla Napoletana
Spaghetti mit frischen Tomaten und Rucola con pomodori e rucola
Spaghetti in der Pergamenthülle al cartoccio
Spaghetti mit Trüffeln oder Pilzen alla norcina
Spaghetti mit Vesuv-Sauce Vesuvio
Kartoffeltortelli tortelli di patate
Spaghetti mit Oliven con oliva
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoncini aglio olio e peperoncino
Lasagne mit Auberginen con melanzane
Radicchio-Lasagne di radicchio alla Trevigiana
Farfalle mit Butter und Majoransauce alla polcerverasca
Vermicelli in Tomaten- und Majoransauce al rancetto
Penne aus der Pfanne in padella
Penne mit Blumenkohl al cavolfiore
Rigatoni mit Brokkoli und Gorgonzola con broccoli e gorgonzola
Bucatini à la Syrakus alla Siracusana
Pastarolle mit Spinat rotolo ripieno
Fettucine mit Käsesauce und Pistazien con due formaggi e pistacchie
Fettucine mit Kichererbsen e ceci alla Napoletana
Cannelloni mit Gemüse und Käse con verdure e formaggio Reis - RISOTTO
Gemüsebrühe brodo di verdura
Pilzrisotto ai funghi
Klassisches Safranrisotto alla Milanese
Kürbisrisotto alla zucca
Risotto mit Zucchini und Zucchiniblüten con zucchine e fiori
Parmesan-Risotto alla Parmigiana
Radicchio-Risotto al radicchio
Ausgebackene Risottobällchen Supplì di riso
Spinatrisotto di spinaci
Risotto mit Erbsen risi e bisi
Fenchelrisotto di finocchio Bohnen & Co. - FAGIOLI
Großmutters Linsen und Kartoffelsuppe zuppa della nonna con lenticchie e patate
Kichererbsen-Paprika-Suppe minestra di ceci e peperoni
Maronisuppe mit Kichererbsen minestra di ceci e castagne
Bohnen-Kohl-Suppe

Ursula Ferrigno gilt als eine der führenden Fachfrauen der italienischen Küche. Sie ist eine begabte Köchin, Kochbuchautorin und Kochlehrerin. Ihre Zeit teilt sie zwischen London und ihrer Heimat Italien. Die Kochkurse, die sie in England wie in der Toskana gibt, erfreuen sich großer Beliebtheit. Ihre Rezepte zeichnen sich durch natürliche Einfachheit und phantasievolle Kreativität aus. Jason Lowe hat schon an vielen Koch- und Reisebüchern mitgearbeitet. Er wurde für seine Food- und Reisefotografie bereits mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet, zum Beispiel dem "Glenfiddich Visual Award". Seine Bilder werden regelmäßig in internationalen Reisemagazinen veröffentlicht.