Dietary Fiber and Health (PDF)
(Sprache: Englisch)
Designed for product developers, nutritionists, dietitians, and regulatory agencies, this volume discusses critical findings from the Ninth Vahouny Fiber Symposium about the significance of dietary fiber and ways to get more fiber in our diet. Steeped in...
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Produktinformationen zu „Dietary Fiber and Health (PDF)“
Designed for product developers, nutritionists, dietitians, and regulatory agencies, this volume discusses critical findings from the Ninth Vahouny Fiber Symposium about the significance of dietary fiber and ways to get more fiber in our diet. Steeped in research and the latest data from international experts, the book explores a range of topics related to this essential nutrient, including the relationship between fiber and weight management, gastrointestinal health, heart disease, cancer, and glucose metabolism; prebiotic effects of fiber and the characteristics and modulation of healthy flora; and the health benefits of novel fibers such as inulin. The book also explores regulatory issues, including GRAS notice procedure.
Autoren-Porträt
Susan Cho is a well-known expert in dietary fiber research. The former Director of Nutrition at Kellogg, she currently runs her own consulting firm, NutraSource. Dr. Cho also manages the prestigious Vahouny Fiber Symposium. She earned a Ph.D. in Food Science and an M.S. in Nutrition from the University of Wisconsin-Madison.
Bibliographische Angaben
- 2012, 557 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Susan Cho, Nelson Almeida
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1439899371
- ISBN-13: 9781439899373
- Erscheinungsdatum: 29.05.2012
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 13 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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