Fats and Oils (PDF)
Formulating and Processing for Applications, Second Edition
(Sprache: Englisch)
Numerous nutritional findings and extensive evidence on the health benefits of diet and exercise have emerged since the publication of the successful first edition. Recent concerns about trans isomers acting like saturated fatty acids have encouraged...
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Produktinformationen zu „Fats and Oils (PDF)“
Numerous nutritional findings and extensive evidence on the health benefits of diet and exercise have emerged since the publication of the successful first edition. Recent concerns about trans isomers acting like saturated fatty acids have encouraged formulation changes that require fats and oils processors to revise their preparation techniques. U
Bibliographische Angaben
- Autor: Richard D. O'Brien
- 2003, 616 Seiten, Englisch
- ISBN-10: 0203483669
- ISBN-13: 9780203483664
- Erscheinungsdatum: 17.12.2003
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
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Sprache:
Englisch
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