Fruit Phenolics (PDF)
(Sprache: Englisch)
This fascinating work provides state-of-the-art information on phenolic compounds in fruits. Written in a concise format, it covers qualitative aspects by demonstrating the diversity of phenolic features in the major fruits of economic importance. It...
sofort als Download lieferbar
eBook (pdf)
201.99 €
100 DeutschlandCard Punkte sammeln
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenloser tolino webreader
Produktdetails
Produktinformationen zu „Fruit Phenolics (PDF)“
This fascinating work provides state-of-the-art information on phenolic compounds in fruits. Written in a concise format, it covers qualitative aspects by demonstrating the diversity of phenolic features in the major fruits of economic importance. It extensively covers the role played by phenolic compounds in the quality of fruits, with regard to organoleptic characteristics and also as a parameter involved in enzymatic browning and other modifications which take place during fruit processing. This easy-to-read resource particularly emphasizes beverages made from fruits and the use of phenolic compounds in the detection of adulteration. This reference is indispensable to researchers in fundamental fields (plant physiologists, phytochemists, biochemists) as well as engineers and technologists working on practical applications in fruits.
Bibliographische Angaben
- Autor: Jean-Jacques Macheix
- 2018, 1. Auflage, 390 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1351080628
- ISBN-13: 9781351080620
- Erscheinungsdatum: 18.01.2018
Abhängig von Bildschirmgröße und eingestellter Schriftgröße kann die Seitenzahl auf Ihrem Lesegerät variieren.
eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 23 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
Dieses eBook können Sie uneingeschränkt auf allen Geräten der tolino Familie lesen. Zum Lesen auf sonstigen eReadern und am PC benötigen Sie eine Adobe ID.
Kommentar zu "Fruit Phenolics"
0 Gebrauchte Artikel zu „Fruit Phenolics“
Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Fruit Phenolics".
Kommentar verfassen