Functional Foods (PDF)

Name: Functional Foods
Brand: Taylor & Francis
SKU: 56624653
Price: 134.99 EUR
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The Connection Between Nutrition, Health, and Food Science (Sprache: Englisch)

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This title includes a number of Open Access chapters.This new book presents a variety of important research on functional foods-foods that have another role related to disease prevention or health. The first section of the book includes chapters on the...

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Produktinformationen zu „Functional Foods (PDF)“

Autoren-Porträt

Leah Coles, PhD, holds a Bachelor of Technology (Hons) in Food Technology from Massey University, New Zealand, and completed her PhD in Human Nutrition at the Riddet Institute, Massey University, New Zealand. She is presently a Research Fellow in the Nutritional Interventions Lab at Baker IDI Heart and Diabetes Institute, Melbourne, Australia. Her current research involves clinical trials focused on functional foods and weight loss, particularly in relation to diabetes and cardiovascular disease. She has also published several peer-reviewed articles in the area of in vitro and in vivo (animal and human) digestibility studies and linked these with mathematical models to predict the available energy (ATP) content of foods.

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Bibliographische Angaben

2013, 422 Seiten, Englisch
Herausgegeben: Leah Coles
Verlag: Taylor & Francis
ISBN-10: 1482232758
ISBN-13: 9781482232752
Erscheinungsdatum: 23.11.2013

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eBook Informationen

Dateiformat: PDF
Größe: 5.92 MB
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Sprache:

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