Fundamentals of Food Services and Catering Management (ePub)

Name: Fundamentals of Food Services and Catering Management
Brand: Concept Publishing Company Pvt. Ltd.
SKU: 141211326
Price: 193.99 EUR
Availability: OnlineOnly

(Sprache: Englisch)

Autor: Monica Sharma

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Fundamentals of Food Services and Catering Management, Monica Sharma

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Produktinformationen zu „Fundamentals of Food Services and Catering Management (ePub)“

The present book examines the ins and outs of the food service industry, providing tips for success and an overview of the current state of the industry. The unique feature of the book continues to be the emphasis on systems, which applies to both commercial and institutional operations. It is written for the student and illustrated with diagrams and tables. It explains how to select the right things to do for any type of foodservice operation, including: understanding the customer, devising menus, planning and design of the physical environment, staffing, developing standards, control and quality. The second part looks at how to carry out these things successfully.

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Bibliographische Angaben

Autor: Monica Sharma
2014, 302 Seiten, Englisch
Verlag: Concept Publishing Company Pvt. Ltd.
ISBN-10: 9390433568
ISBN-13: 9789390433568
Erscheinungsdatum: 30.06.2014

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eBook Informationen

Dateiformat: ePub
Größe: 0.46 MB
Mit Kopierschutz

Sprache:

Englisch

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