Handbook of Prebiotics and Probiotics Ingredients (PDF)

Name: Handbook of Prebiotics and Probiotics Ingredients
Brand: Taylor & Francis
SKU: 66732962
Price: 262.99 EUR
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Health Benefits and Food Applications (Sprache: Englisch)

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Produktinformationen zu „Handbook of Prebiotics and Probiotics Ingredients (PDF)“

While there is little dispute that probiotics and prebiotics, alone and together, have been proven to promote gastrointestinal health and proper immune function, the challenge faced by researchers is finding not only the right combinations, but also finding those that are fully compatible with the formulation, processing, packaging, and distribution of functional foods. This volume comprehensively explores these variables and highlights the most current biological research and applications. It examines the sources of prebiotics and probiotics, describes the physiological functions of both products, and discusses promising applications for a plethora of disorders.

Autoren-Porträt

Susan Sungsoo Cho is a well-known expert in the field of dietary fiber research. She is the director of the consulting firm, NutraSource, Inc. in Laurel, Maryland. Terry Finocchiaro is the director of nutrition research and development at National Starch Food Innovation in Bridgewater, New Jersey.

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Bibliographische Angaben

2009, 1. Auflage, 454 Seiten, Englisch
Herausgegeben: Susan Sungsoo Cho, Terry Finocchiaro
Verlag: Taylor & Francis
ISBN-10: 1420062158
ISBN-13: 9781420062151
Erscheinungsdatum: 19.11.2009

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eBook Informationen

Dateiformat: PDF
Größe: 5.31 MB
Mit Kopierschutz
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Sprache:

Englisch

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