Identites alimentaires et heritages gastronomiques (ePub)
(Sprache: Französisch)
Les heritages culinaires dependent d'un processus : la transformation d'un patrimoine alimentaire issu du milieu naturel environnant en un patrimoine culinaire, suivie de la volonte de l'homme de transmettre ce savoir-faire. Toutefois, faut-il considerer la...
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Produktinformationen zu „Identites alimentaires et heritages gastronomiques (ePub)“
Les heritages culinaires dependent d'un processus : la transformation d'un patrimoine alimentaire issu du milieu naturel environnant en un patrimoine culinaire, suivie de la volonte de l'homme de transmettre ce savoir-faire. Toutefois, faut-il considerer la notion de patrimoine, heritage en langue anglaise, comme un element identitaire d'un individu, d'une communaute ou d'un territoire ? Faut-il considerer le processus en prenant en compte tous les facteurs naturels, geographiques, socioculturels et economiques de la constitution de ce patrimoine alimentaire ? Faut-il envisager le patrimoine alimentaire comme le reflet d'une communaute, comme la representation d'un territoire, voire comme la conscience d'une societe ? C'est a ces questions que tentent de repondre les differents contributeurs de cet ouvrage.
Bibliographische Angaben
- Autor: Stengel Kilien Stengel
- 2021, 172 Seiten, Französisch
- Verlag: L'Harmattan
- ISBN-10: 2336919311
- ISBN-13: 9782336919317
- Erscheinungsdatum: 15.01.2021
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 7.42 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Französisch
Kopierschutz
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