Intolerancia a la fructosa (ePub)

Sonia González Bailón (Barcelona, 1985) es Dietista- Nutricionista, Tecnóloga de los alimentos, Máster en Nutrición y Metabolismo y futura psiconeuroinmunóloga. Trabaja y reside en Tarragona, es amante del cross training, curiosa incansable y entusiasta del orden y la organización. Desde sus inicios se ha centrado en el abordaje integrativo de la salud, entendiendo al individuo como la suma de sus partes, especialmente en el campo de la nutrición clínica y deportiva, aplicando herramientas de educación alimentaria y definiendo estrategias orientadas al aprendizaje de hábitos saludables. Asimismo, ejerce como docente en materia de higiene, calidad y seguridad alimentaria y como formadora especializada en el desarrollo de herramientas informáticas para Dietistas-Nutricionistas. Su web www.sonianutricion. com es un buen reflejo de su forma de ser y hacer, cuya filosofía plasma que comer de forma saludable debe ir siempre de la mano de ser feliz.

M. Pilar Gómez Villena (Barcelona, 1989). Mientras termina sus estudios de danza clásica en el Conservatorio Profesional de Danza de Valencia, en 2014 se gradúa como Dietista-Nutricionista por la Universidad de Valencia. Desde entonces, conserva la inquietud por mantenerse actualizada y mejorar el abordaje nutricional de sus pacientes desde una perspectiva holística, acompañando el proceso de mejora de hábitos alimentarios a través de mensajes educativos y herramientas de coaching. Compagina su labor asesorando en materia de nutrición en el sector Horeca, y desarrollando proyectos sobre alimentación saludable y sostenible. Enamorada de la cultura y la ciencia de los alimentos y su vínculo con la salud, vive agradecida por poder dedicarse a aquello que le apasiona, y compartir los conocimientos fomentando los recursos personales desde el compromiso y respeto de los valores.

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