Introduction to Toxicology and Food (PDF)
(Sprache: Englisch)
Providing a concise overview of both the science of toxicology and food toxicology, Introduction to Toxicology and Food presents easy-to-understand explanations of the concepts and principles of toxicology as a science, the toxicants found in foods, and...
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Produktinformationen zu „Introduction to Toxicology and Food (PDF)“
Providing a concise overview of both the science of toxicology and food toxicology, Introduction to Toxicology and Food presents easy-to-understand explanations of the concepts and principles of toxicology as a science, the toxicants found in foods, and naturally occurring antitoxic/anticarcinogenic substances in foods. It examines the uses, harmful effects, and safety aspects of a variety of toxicants, including natural toxicants, contaminants, and food additives. With its easy-to-read style and its clear discussions of the science of toxicology, food toxicology, and chemopreventers, the book is an ideal text for an undergraduate course in food toxicology and a useful guide for food scientists.
Bibliographische Angaben
- Autor: Tomris Altug
- 2002, 1. Auflage, 168 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 142005824X
- ISBN-13: 9781420058246
- Erscheinungsdatum: 30.07.2002
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 2.09 MB
- Ohne Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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