New Orleans / Big City Food Biographies (ePub)
A Food Biography
(Sprache: Englisch)
Beignets, Po' Boys, gumbo, jambalaya, Antoine's. New Orleans' celebrated status derives in large measure from its incredibly rich food culture, based mainly on Creole and Cajun traditions. At last, this world-class destination has its own food biography....
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Produktinformationen zu „New Orleans / Big City Food Biographies (ePub)“
Beignets, Po' Boys, gumbo, jambalaya, Antoine's. New Orleans' celebrated status derives in large measure from its incredibly rich food culture, based mainly on Creole and Cajun traditions. At last, this world-class destination has its own food biography. Elizabeth M. Williams, a New Orleans native and founder of the Southern Food and Beverage Museum there, takes readers through the history of the city, showing how the natural environment and people have shaped the cooking we all love. The narrative starts with the indigenous population, resources and environment, then reveals the contributions of the immigrant populations, major industries, marketing networks, and retail and major food industries and finally discusses famous restaurants and signature dishes. This must-have book will inform and delight food aficionados and fans of the Big Easy itself.
Autoren-Porträt von Elizabeth M. Williams
By Elizabeth M. Williams - Foreword by Ken Albala
Bibliographische Angaben
- Autor: Elizabeth M. Williams
- 2012, 202 Seiten, Englisch
- Verlag: AltaMira Press
- ISBN-10: 0759121389
- ISBN-13: 9780759121386
- Erscheinungsdatum: 19.12.2012
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 5.37 MB
- Mit Kopierschutz
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
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