Physical Properties of Lipids (PDF)
(Sprache: Englisch)
Provides in-depth coverage of the physical properties of fats and oils. Includes surface and theological characteristics as well as crystallization and phase behavior for improved nutrition and functionality in the design of new food products.
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Physical Properties of Lipids (PDF)“
Provides in-depth coverage of the physical properties of fats and oils. Includes surface and theological characteristics as well as crystallization and phase behavior for improved nutrition and functionality in the design of new food products.
Bibliographische Angaben
- 2002, 592 Seiten, Englisch
- Herausgegeben: Alejandro G. Marangoni, Suresh S. Narine
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 0203909178
- ISBN-13: 9780203909171
- Erscheinungsdatum: 04.03.2002
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 7.29 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
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