Principles of Food Toxicology (PDF)
(Sprache: Englisch)
Following in the tradition of the popular first edition, this book integrates the general principles of toxicology with a systematic characterization of the most important food-borne toxicants. Ideal as a textbook in a food toxicology course, this new...
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Produktinformationen zu „Principles of Food Toxicology (PDF)“
Following in the tradition of the popular first edition, this book integrates the general principles of toxicology with a systematic characterization of the most important food-borne toxicants. Ideal as a textbook in a food toxicology course, this new edition includes a new chapter on food adulterations. Using moderately rigorous biochemistry and chemistry, it also provides expanded coverage of entry and absorption of foreign substances, carcinogenicity, reproductive and developmental toxicology, multi-organ toxicity, flavor enhancers, and nanomaterials.
Bibliographische Angaben
- Autor: Tõnu Püssa
- 2013, 2. Auflage, 414 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1466504110
- ISBN-13: 9781466504110
- Erscheinungsdatum: 20.08.2013
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eBook Informationen
- Dateiformat: PDF
- Größe: 8.11 MB
- Ohne Kopierschutz
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Sprache:
Englisch
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