Strategic Questions in Food and Beverage Management (PDF)

Name: Strategic Questions in Food and Beverage Management
Brand: Taylor & Francis
SKU: 95612544
Price: 73.99 EUR
Availability: OnlineOnly

(Sprache: Englisch)

Autor: Roy Wood

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Strategic Questions in Food and Beverage Management, Roy Wood

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This second edition has been updated to include: Five new chapters: culinary creativity; menu analysis; wine and beverage consumption; food supply chains; and the fitness to purpose of higher food and beverage management education. Learning outcomes and...

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Produktinformationen zu „Strategic Questions in Food and Beverage Management (PDF)“

Autoren-Porträt von Roy Wood

Dr Roy C Wood is a Visiting Professor in the Hertfordshire Business School, University of Hertfordshire, and in the Academy of Hotel and Facility Management at NHTV Breda University of Applied Sciences, The Netherlands. He previously held professorships at Strathclyde University, NHTV Breda University of Applied Sciences and the University of Macau. In the private sector, he was Principal and Managing Director of IMI University Centre (Switzerland); Dean of the Oberoi Hotel Group Centre for Learning and Development (India); and Chief Operating Officer of the Gulf Hospitality and Tourism Education Company (Bahrain). Wood is the author, co-author, editor/co-editor of some 15 books and over 50 refereed research papers.

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Bibliographische Angaben

Autor: Roy Wood
2018, 2. Auflage, 170 Seiten, Englisch
Verlag: Taylor & Francis
ISBN-10: 1315415240
ISBN-13: 9781315415246
Erscheinungsdatum: 03.01.2018

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eBook Informationen

Dateiformat: PDF
Größe: 0.93 MB
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