Water Activity (ePub)
Theory and Applications to Food
(Sprache: Englisch)
This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.
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Produktinformationen zu „Water Activity (ePub)“
This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.
Autoren-Porträt von Rockland
Rockland,
Bibliographische Angaben
- Autor: Rockland
- 2017, 424 Seiten, Englisch
- Verlag: Taylor & Francis
- ISBN-10: 1351405101
- ISBN-13: 9781351405102
- Erscheinungsdatum: 22.11.2017
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eBook Informationen
- Dateiformat: ePub
- Größe: 6.44 MB
- Mit Kopierschutz
- Vorlesefunktion
Sprache:
Englisch
Kopierschutz
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