Bubalinocultura no Estado de São Paulo:
Análise da competitividade do complexo agroindustrial do leite de búfala
(Sprache: Portugiesisch)
A crescente demanda por queijos e outros produtos derivados do leite de búfala tem estimulado o desenvolvimento da bubalinocultura brasileira. Nesse cenário, São Paulo tem se destacado como um dos principais estados brasileiros na produção e na...
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A crescente demanda por queijos e outros produtos derivados do leite de búfala tem estimulado o desenvolvimento da bubalinocultura brasileira. Nesse cenário, São Paulo tem se destacado como um dos principais estados brasileiros na produção e na industrialização do leite de búfala. Apesar da procura crescente e da valorização da já conhecida muzzarela de búfala, os laticínios especializados em processar leite bubalino não encontram matéria prima disponível e, consequentemente, são incapazes de atender toda a demanda de mercado. Diante disso, ressalta-se na presente obra os principais fatores positivos e negativos do complexo agroindustrial do leite de búfala no Estado de São Paulo. Partindo dos conceitos de agronegócio, de cadeia produtiva e de complexo agroindustrial são selecionados e avaliados, por meio de entrevistas com diferentes elos da cadeia, os principais indicadores de competitividade. Deste modo, agentes públicos e privados terão condições de propor políticas e ações estratégicas que melhorem a competitividade do complexo agroindustrial do leite de búfala no Estado de São Paulo.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Fabrício P. Rosales , Mário O. Batalha
- 2017, 192 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 6202401516
- ISBN-13: 9786202401517
Sprache:
Portugiesisch
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