Caracterização de frutos de clones de bananeira 'Prata Anã'

Clones de banana 'Prata Anã', resistentes ao mal-do-Panamá vem sendo selecionados de forma isolada em algumas regiões do Brasil. Além das características agronômicas, a composição química dos frutos é uma qualidade a ser considerada para a seleção de variedades. Objetivou-se descrever as características físicas e químicas dos frutos de banana 'Prata Gorutuba' ('Prata-Anã' clone: Gorutuba), 'Prata Anã' Comum e 'Prata Catarina' produzidos no Norte de Minas Gerais. Foram realizadas avaliações de massa, di
metro, comprimento, firmeza, coloração, pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e SS/AT. A 'Prata Catarina' apresentou os maiores valores de comprimento, massa e firmeza, enquanto os maiores valores de pH e SS/AT foram encontrados pelo Clone 1. Os Clones 2 e 3 e a 'Prata Catarina' apresentaram os maiores valores de AT. Os Clones 1, 2 e 3 apresentaram-se mais luminosos. Conclui-se que os clones 'Prata Gorutuba' apresentam frutos mais curtos e leves que a 'Prata Anã' comum ea 'Prata Catarina'. De modo geral, características importantes, como SS, AT e pH estão com valores dentro dos padrões de qualidade desejados na comercialização.