Composizione delle farine da insetti a destinazione alimentare
Insetti e prodotti per l'alimentazione umana
(Sprache: Italienisch)
Nel 1975 si suggeriva che gli insetti avrebbero avuto un ruolo significativo nella salvaguardia della sicurezza alimentare futura globale. L'interesse per gli insetti come fonte alimentare è aumentato da allora e ha ricevuto l'attenzione soprattutto in...
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Klappentext zu „Composizione delle farine da insetti a destinazione alimentare “
Nel 1975 si suggeriva che gli insetti avrebbero avuto un ruolo significativo nella salvaguardia della sicurezza alimentare futura globale. L'interesse per gli insetti come fonte alimentare è aumentato da allora e ha ricevuto l'attenzione soprattutto in relazione alla disponibilità di fonti alimentari sostenibili per le esigenze alimentari future e alla denutrizione, con particolare riferimento ai paesi in via di sviluppo. Attualmente, gli insetti suscitano moltissimo interesse da parte di ricercatori e chef; ciò non sorprende, poiché si è sempre più interessati a ricercare nuove fonti proteiche, riconsiderando anche risorse alimentari alternative, finora ignorate nella dieta moderna, sebbene gli insetti provochino tutt'ora un senso di disgusto nella maggior parte dei popoli occidentali. Come affermato dall'Organizzazione alimentare e agricola (FAO) e da altre organizzazioni internazionali, i mangimi per insetti e la nutrizione umana per mezzo di questi ultimi, potrebbero avere considerevoli vantaggi economici, ambientali e nutrizionali.
Autoren-Porträt von Giacomo Toso
Toso, GiacomoMi chiamo Giacomo Toso e sono un dottore in Scienze e Tecnologie alimentari. Amante di viaggi e delle moto da sempre, con i miei studi mi sono avvicinato e appassionato al mondo della cucina e dell'alimentazione; nutrendo particolare interesse per quelle che sono le fonti alternative di alimenti e le loro applicazioni pratiche nella cucina moderna.
Bibliographische Angaben
- Autor: Giacomo Toso
- 2018, 52 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Italienisch
- Verlag: Edizioni Accademiche Italiane
- ISBN-10: 6202084324
- ISBN-13: 9786202084321
Sprache:
Italienisch
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