Conhecimento e percepção de risco sobre higiene alimentar
Uma investigação em restaurantes
(Sprache: Portugiesisch)
Este livro contempla uma investigação sobre vários aspectos de higiene e segurança na produção de alimentos em serviços de alimentação e apresenta os resultados baseado em quatro vertentes: perfil e dados socioeconômicos dos proprietários dos restaurantes,...
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Klappentext zu „Conhecimento e percepção de risco sobre higiene alimentar “
Este livro contempla uma investigação sobre vários aspectos de higiene e segurança na produção de alimentos em serviços de alimentação e apresenta os resultados baseado em quatro vertentes: perfil e dados socioeconômicos dos proprietários dos restaurantes, caracterização dos restaurantes; controle de qualidade higiênico-sanitário, e nível de conhecimento e percepção de risco dos proprietários em higiene na manipulação de alimentos.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Rosângela Bampa Schattan , Alfésio L. F. Braga , Luiz A. A. Pereira
- 2016, 80 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 3841706460
- ISBN-13: 9783841706461
Sprache:
Portugiesisch
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