Das große Buch vom Gemüse

Wissen, Information und Knowhow, Küchenpraxis, Rezepte

Autoren: Odette Teubner , Andreas Miessmer , Hans-Georg Levin

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Das große Buch vom Gemüse, Odette Teubner, Andreas Miessmer, Hans-Georg Levin

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Produktinformationen zu „Das große Buch vom Gemüse “

Für Köche, die es wissen wollen
Der großformatige, prachtvoll illustrierte Band bietet fundiertes Wissen, detaillierte Informationen und praktisches Know-how zum Thema Gemüse.
Das Buch ist gegliedert in die Bereiche
- Warenkunde mit einem Gemüse-Lexikon sowie Expertenwissen und wichtigen Hintergrundinformationen,
- Küchenpraxis mit Profi-Tipps zu besonderen Verarbeitungsmethoden, zum Tournieren, Hacken und Hobeln und
- Rezepte mit klassischen Grundrezepten und phantasievollen Kochideen.

Bibliographische Angaben

Autoren: Odette Teubner , Andreas Miessmer , Hans-Georg Levin
2006, 2. Aufl., 239 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 23,7 x 30,1 cm, Gebunden, Deutsch
Verlag: Gräfe & Unzer
ISBN-10: 3774207704
ISBN-13: 9783774207707

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