Die 100 gesündesten Lebensmittel

In diesem Buch werden die 100 gesündesten Lebensmittel vorgestellt, mit Hilfe derer man sich ausgewogen ernähren kann. Es bietet zudem wertvolle Informationen, welche Nahrungsmittel man bei bestimmten Krankheiten gezielt bevorzugen oder weglassen sollte. Es ist ein übersichtliches und umfangreiches Nachschlagewerk, das zum "täglich Brot" beim Zubereiten gesunder Ernährung gehört.
Vor der Vorstellung der einzelnen Lebensmittel hier vorab einige wichtige Grundinformationen:
Gesunde Ernährung bedeutet ausgewogene Ernährung
Unser Körper vollbringt tagtäglich Höchstleistungen. So pumpt unser Herz jede Minute rund fünf Liter Blut durch den Körper, das sind rund 7200 Liter Blut täglich! Auch die menschliche Lunge leistes Gewaltiges: Sie bewegt sich bei einem Erwachsenen jeden Tag normalerweise etwa 20.000-mal, wenn er pro Minute zwölf bis 18 Atemzüge macht und dabei pro Atemzug etwa einen halben Liter Luft ein- und ausatmet.
Um all seine Aufgaben optimal erfüllen zu können, benötigt unser Körper Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette, aber auch Vitamine sowie Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese Nährstoffe liefern wir ihm mit der Nahrung, die wir tagtäglich zu uns nehmen. Nur durch eine abwechslungsreiche Auswahl der Lebensmittel können wir unserem Körper alle notwendigen Nährstoffe in adäquaten Mengen zuführen.
Auf die Herkunft achten!
Bei der Auswahl der Lebensmittel sollten Sie unbedingt auf deren Herkunft achten. Die Erinnerung an "Gammelfleisch-Skandale" und Berichte über die katastrophalen Bedingungen bei Massen- und Käfigtierhaltung sind noch nicht verblichen. Deshalb: Fleisch und Gemüse am besten direkt beim Biobauern oder zumindest - wie auch Milcherzeugnisse - im Bioladen kaufen. Denn hier weiß man, woher die Lebensmittel kommen.
Auch sollten Sie beim Einkauf darauf achten, dass Sie möglichst nur frische und unverpackte Produkte kaufen. Abgepacktem Fleisch oder Obst sieht man nicht an, wie frisch es ist. Beim Kauf von Gemüse und Obst solltenSie

Gabriela Schwarz ist Diplom-Chemikerin und arbeitet als Fachredakteurin für Medizin und Wissenschaften. Seit 1993 beschäftigt sie sich intensiv mit alternativen und Naturheilmethoden und ist Autorin verschiedener Bücher zum Thema Heiltees, Kräuter, Vitamine etc. Außerdem arbeitet sie als freiberufliche Redakteurin für verschiedene medizinische Fachtitel.