Die besten Ideen aus der Party-Küche

SCHNITTCHEN UND HÄPPCHEN
WAS EIGENTLICH IST SO TOLL AM FEIERN? Schon klar: der Spaß! Was aber ist so toll daran, Gastgeber zu sein? Seien wir ehrlich: Sie laden ein, Sie putzen die Bude, sorgen für Deko, Musik und auf jeden Fall genug Bier - und dann bereiten Sie stundenlang das Essen vor. Irgendwann tauchen die Gäste auf, futtern die öden Schnittchen und verteilen Chips auf dem Boden. Sie bekommen von alldem nichts mit, weil Sie damit beschäftigt sind, in der Küche zwischen Suppe und Buffet den Überblick nicht zu verlieren. Schließlich gehen die Gäste, Sie dürfen die Trümmer beseitigen und, ach ja, die Bude putzen. Tolle Wurst! Das wird nun anders. Das Putzen nehmen wir Ihnen nicht ab, doch weil Sie in diesem Buch die besten Rezepte für entspannte Gastgeber finden - Fingerfood, Snacks, Salate, Ofengerichte, alles einfach, lecker und zum Vorbereiten - heißt es jetzt: Lasst uns feiern, ich bin dabei!
Ihre Redaktion "essen & trinken Für jeden Tag"
Gulaschsuppe
Es darf auch gern gleich eine ganze Kanone voll sein: paprikastrotzend
und mit einem Schuss Rotwein ein gern gesehener Klassiker
Für 2 Portionen:
250 g Rindfleisch (aus der Schulter)
1große rote Zwiebel
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
2El Öl
2 El Tomatenmark
je 1 El rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
125 ml Rotwein
650 ml Fleischbrühe
250 g Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
1 Tl Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
1 Tl Kümmel
Salz
1 Fleisch und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden.
2 Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Fleisch darin anbraten. Paprika zugeben und 1 Min. mitbraten.
3 Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, kurz untermischen. Wein und Brühe angießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Min. kochen.
4 Inzwischen die Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Nach 25 Min. in die Suppe geben.
5 Knoblauch, Zitronenschale und Kümmel mit etwas Salz hacken. 5