Die Marquise bittet zu Tisch
L'amour, la révolution, la cuisine: Dies sind die wichtigsten Dinge, die wir mit Frankreich verbinden. Die gehobene Esskultur des Landes prägte der Adel. Ihm verdankt die Welt das Chateaubriand und die Königinpastete, er entwickelte die...
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Produktinformationen zu „Die Marquise bittet zu Tisch “
L'amour, la révolution, la cuisine: Dies sind die wichtigsten Dinge, die wir mit Frankreich verbinden. Die gehobene Esskultur des Landes prägte der Adel. Ihm verdankt die Welt das Chateaubriand und die Königinpastete, er entwickelte die Speisenfolge vom Entree bis zum Dessert. Wie aber lässt sich die raffinierte Tafelkultur auf den Schlössern in Zeiten hoher Steuern, Betriebs- und Personalkosten aufrechterhalten? Wie tafelt der französische Adel zu Beginn des 21. Jahrhunderts? Bettina de Cosnac hat zehn Adelsfamilien im Land besucht und mit ihnen über die kulinarische Geschichte ihres Hauses bis heute gesprochen. Familienrezepte sowie Innen- und Außenaufnahmen der Schlösser runden diesen kostbaren Einblick in eine schwindende Kultur ab.
Klappentext zu „Die Marquise bittet zu Tisch “
L'amour, la révolution, la cuisine: Dies sind die wichtigsten Dinge, die wir mit Frankreich verbinden. Die gehobene Esskultur des Landes prägte der Adel. Ihm verdankt die Welt das Chateaubriand und die Königinpastete, er entwickelte die Speisenfolge vom Entree bis zum Dessert. Wie aber lässt sich die raffinierte Tafelkultur auf den Schlössern in Zeiten hoher Steuern, Betriebs- und Personalkosten aufrechterhalten? Wie tafelt der französische Adel zu Beginn des 21. Jahrhunderts? Bettina de Cosnac hat zehn Adelsfamilien im Land besucht und mit ihnen über die kulinarische Geschichte ihres Hauses bis heute gesprochen. Familienrezepte sowie Innen- und Außenaufnahmen der Schlösser runden diesen kostbaren Einblick in eine schwindende Kultur ab.
Autoren-Porträt von Bettina de Cosnac
Bettina de Cosnac, geb. 1960 in Berlin, studierte Französisch, Englisch und Vgl. Literaturwissenschaft in Berlin und Tours. Promotion. Lebt seit 1995 in Paris. Freie Korrespondentin. Rundfunk- und Fernsehdokumentationen. Lehrt an der CELSA, Sorbonne.
Bibliographische Angaben
- Autor: Bettina de Cosnac
- 2012, 160 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 17,5 x 23 cm, Gebunden, Deutsch
- Fotos v. Estelle Talhouët-Roy u. a.
- Verlag: Gerstenberg Verlag
- ISBN-10: 3836926504
- ISBN-13: 9783836926508
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