Die Philosophie der großen Küche
Hrsg. v. Thomas Ruhl
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Produktinformationen zu „Die Philosophie der großen Küche “
Autoren-Porträt von Jean-Claude Bourgueil
Jean-Claude Bourgueil, 1947 in Frankreich geboren, kam nach einer Station im Restaurant Horcher in Madrid 1970 nach Deutschland in Hotel Hilton und kochte als Küchechef in dem Wallise Stuben. Anschließend übernahm er das Restaurant "Im Schiffchen" in Düsseldorf, das bereits nach zwei Jahren den ersten Stern erhielt. 1983 folgte der zweite, 1987 der dritte und zählt seither zu den Spitzenrestaurants in Deutschland.
Bibliographische Angaben
- Autor: Jean-Claude Bourgueil
- 2001, 264 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 33,5 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: DuMont Kalenderverlag
- ISBN-10: 3770156048
- ISBN-13: 9783770156047
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