Efecto del Ultrasonido y Bioactividad de una bebida probiótica
Evaluación, caracterización y bioactividad del Kéfir
(Sprache: Spanisch)
El presente libro representa un panorama científico con respecto a la evaluación, estandarización, caracterización y bioactividad del kéfir, una bebida probiótica originada en las montañas del Cáucaso, el Tíbet o Mongolia, la cual es considerada como la...
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Produktinformationen zu „Efecto del Ultrasonido y Bioactividad de una bebida probiótica “
Klappentext zu „Efecto del Ultrasonido y Bioactividad de una bebida probiótica “
El presente libro representa un panorama científico con respecto a la evaluación, estandarización, caracterización y bioactividad del kéfir, una bebida probiótica originada en las montañas del Cáucaso, el Tíbet o Mongolia, la cual es considerada como la champaña de los productos lácteos cultivados y que se diferencia de otros productos ya que contiene una microflora mixta confinada a una matriz de "granos de kéfir", por lo que la fermentación es el resultado de la actividad metabólica de más de dos especies de microorganismos.
Bibliographische Angaben
- Autor: Luis Ramiro Chacón Gurrola
- 2017, 216 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Spanisch
- Verlag: Editorial Académica Española
- ISBN-10: 6202097876
- ISBN-13: 9786202097871
Sprache:
Spanisch
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