Einmachen
Gemüse natürlich einlegen
- 20 traditionelle Rezepte zum Einmachen von Gemüse
- Rezepte zum Weiterverarbeiten des sauer
eingelegten Gemüses
- Eine traditionelle Möglichkeit, um Nahrungsmittel zu
veredeln und haltbar zu machen, für Leser die sich
verantwortungsbewusst für...
- Rezepte zum Weiterverarbeiten des sauer
eingelegten Gemüses
- Eine traditionelle Möglichkeit, um Nahrungsmittel zu
veredeln und haltbar zu machen, für Leser die sich
verantwortungsbewusst für...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Einmachen “
- 20 traditionelle Rezepte zum Einmachen von Gemüse
- Rezepte zum Weiterverarbeiten des sauer
eingelegten Gemüses
- Eine traditionelle Möglichkeit, um Nahrungsmittel zu
veredeln und haltbar zu machen, für Leser die sich
verantwortungsbewusst für Lebensmittel und eine
bessere Gesundheit interessieren
- Mit dem Aufleben von Bauernmärkten liegt auch
Einmachen wieder voll im Trend
- Rezepte zum Weiterverarbeiten des sauer
eingelegten Gemüses
- Eine traditionelle Möglichkeit, um Nahrungsmittel zu
veredeln und haltbar zu machen, für Leser die sich
verantwortungsbewusst für Lebensmittel und eine
bessere Gesundheit interessieren
- Mit dem Aufleben von Bauernmärkten liegt auch
Einmachen wieder voll im Trend
Klappentext zu „Einmachen “
Einmachen ist eine der einfachsten Methoden, umLebensmittel zu veredeln und haltbar zu machen.
Viele von uns erinnern sich an das Selbsteingemachte
aus Omas Garten. Einmachen liegt wieder voll im
Trend; somit steigt auch das Interesse zu wissen, wie
man die Nahrungsmittel verarbeitet.
Milchsäuregärung ist eine der ältesten Möglichkeiten,
um Gemüse zu konservieren. Sie ist nicht nur
energiesparend und umweltfreundlich, sondern sie
bringt komplexe Aromen hervor, die bei anderen,
schnelleren Prozessen verloren gehen.
Dieses Buch gibt einen Einblick in die traditionelle
Technik und zeigt neben Klassikern wie Gurken, Kohl
und Rote Bete auch internationale Rezepte wie das
koreanische Kimchi oder türkische Sarma.
Reich bebildert gehört dieses Handbuch in jedes
Regal eines Hobbykochs, der das traditionelle
Einmachen wiederentdecken will.
Autoren-Porträt von Karin Bojs
Karin Bojs arbeitete über 15 Jahre als Wissenschaftsredakteurin bei Schwedens größter Tageszeitung Dagens Nyheter. Sie erhielt für ihre Arbeit die Ehrendoktorwürde der Universität Stockholm sowie den Science Media Award der Royal Swedish Acadamy of Engineering Sciences und den Swedish National Encyclopedia's Knowledge Award. Als Konditorin sammelte sie viel Erfahrung im Bereich der Lebensmittelproduktion und sie ist eine begeisterte Gemüseanbauerin.
Bibliographische Angaben
- Autor: Karin Bojs
- 2014, 144 Seiten, 60 Abbildungen, Maße: 17,9 x 25 cm, Gebunden, Deutsch
- Übersetzer: Frauke Watson
- Verlag: Ullmann Publishing
- ISBN-10: 3848006774
- ISBN-13: 9783848006779
- Erscheinungsdatum: 13.03.2014
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