Ente & Gans
Zart und knusprig
Ein Weihnachtsessen ohne Weihnachtsgans oder Ente? Das ist doch irgendwie nur "halb perfekt". Denn mit einem knusprig-feinen Gänsebraten wird so eine weihnachtliche Tafel doch erst so richtig "gansheitlich". Hier finden Sie in jedem Fall das richtige...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Ente & Gans “
Ein Weihnachtsessen ohne Weihnachtsgans oder Ente? Das ist doch irgendwie nur "halb perfekt". Denn mit einem knusprig-feinen Gänsebraten wird so eine weihnachtliche Tafel doch erst so richtig "gansheitlich". Hier finden Sie in jedem Fall das richtige Rezept für Gans und Ente: Entscheiden Sie, ob im "Gansen" mit Füllung gebraten, als marinierte Keulen gegrillt u.v.a.
Mit Anleitungen und Tipps.
Klappentext zu „Ente & Gans “
Alle Jahre wieder macht sie uns glücklich, die klassische Weihnachtsgans oder Ente. Und weil das liebe Federvieh kulinarisch so vielseitig ist, stellt sich ganzjährig die Frage: Brust oder Keule? Ob im Ganzen, mit oder ohne Füllung knusprig gebraten, oder "nur" die Brüstchen bzw. Keulen exotisch mariniert und gegrillt - im Backofen, Wok oder Kochtopf. Hier gibt es die unterschiedlichsten Zubereitungsarten und dank einer hilfreichen Anleitung gelingt auch problemlos das Tranchieren.
Autoren-Porträt von Kay-Henner Menge
Kay-Henner Menge ist Diplom-Oecotrophologe und hat sein Hobby Kochen zum Beruf gemacht. Er arbeitet als Rezeptautor und Foodstylist für die Zeitschrift essen&trinken in der Versuchsküche von Gruner+Jahr. Zusätzlich schreibt er Kochbücher zu unterschiedlichen Themen.
Bibliographische Angaben
- Autor: Kay-Henner Menge
- 2007, 48 Seiten, mit zahlreichen farbigen Abbildungen, Maße: 14,8 x 18 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: Gräfe & Unzer
- ISBN-10: 3833806842
- ISBN-13: 9783833806841
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