Evaluación de tratamientos previos al proceso de tostado de cacao
Tostado proceso clave en el desarrollo de aroma
(Sprache: Spanisch)
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Produktinformationen zu „Evaluación de tratamientos previos al proceso de tostado de cacao “
Autoren-Porträt von Erika Alegria
Graduada en la Escuela Politécnica Nacional universidad más destacada de Ecuador como Ingeniera Agroindustrial.Trabajó activamente en la producción de helados, panela, chocolates, siendo estos últimos tema de la investigación que se presenta en este libro.
Bibliographische Angaben
- Autor: Erika Alegria
- 2015, 144 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Spanisch
- Verlag: Editorial Académica Española
- ISBN-10: 3659079626
- ISBN-13: 9783659079627
Sprache:
Spanisch
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