Garten-Suppen

Gartenfrische Suppen: Seelenwärmer mit Gemüse. Eine wirklich gute Suppe braucht keine außergewöhnlichen Zutaten, doch von guter Qualität und frisch müssen sie sein. Am besten gelingt sie mit dem, was gerade im Garten und auf dem Markt Saison hat und von Aromen nur so strotzt. Dieses Buch stellt rund 50 Rezepte mit Variationen vor - mal vegetarisch, mal mit Fisch oder Fleisch. Dazu erhalten Sie viele Tipps, wie Sie Gemüse ernten, verarbeiten und lagern, damit wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Hier einige Kostproben aus der großen Vielfalt der einfachen, köstlichen Rezepte:

- Frühlingssuppen mit frischem Gemüse: Hühnersuppe mit jungen Erbsen, Suppe von grünem Spargel, Spinatsuppe mit Kichererbsen, Kressesüppchen mit Fischnockerln...
- Sommersuppen in üppig bunter Vielfalt. Bohnensuppe mit Salsiccia-Klößchen, kalte Gurkensuppe mit geräucherter Forelle, Zucchinisuppe mit Kasseler, chilischarfe Fischsuppe...
- Herbstsuppen voller Kraft und gereiftem Geschmack: Fenchel-Bohnen-Topf mit Feta, Selleriecremesuppe mit Krabben, Möhren-Orangen-Suppe mit Hackbällchen, Topinambur-Rahmsuppe mit Pilzen, Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Wurst...