Gasthausbrauereien; Pup Breweries
Konzeption, Bau und Technik, Marketing. Text dtsch.-engl.
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Gasthausbrauereien; Pup Breweries “
Inhaltsverzeichnis zu „Gasthausbrauereien; Pup Breweries “
Aus dem Inhalt:Konzept der Gasthausbrauerei
Ursprung und Bestimmung
Erlebnisorientierte Brauereigastronomie
Bau und Technik
Technologie der Bierbereitung
Mikroorganismen und Hygiene in der Gasthausbrauerei
Chemisch-technische Qualitätskontrolle in der Gasthausbrauerei
Beruf des Bierbrauers
Behördlicher Weg bis zur Genehmigung der Gasthausbrauerei
Gesetze, Verordnungen, Richtlinien
Marketing der Gasthausabrauerei - ein erlebnisorientierter Ansatz
Betriebswirtschaftliche Aspekte von Gasthausbrauereien
Gasthausbrauereien im Verbund mit großen Brauereien - eine vorteilhafte Partnerschaft?
Geschäftsplan für die Gründung einer Gasthausbrauerei
Liste der Gasthausbrauereien in Deutschland
Hersteller
Autoren-Porträt
Univ.-Professsor Dr. Rolf Eschenbach, Wirtschaftsuniversität Wien, ist wissenschaftlicher Leiter des Österreichischen Controller-Instituts, Wien.
Bibliographische Angaben
- 1993, 123 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Maße: 29 cm, Gebunden
- Mitarbeit: Eschenbach, Rolf
- Verlag: Carl, Nürnberg
- ISBN-10: 3418007384
- ISBN-13: 9783418007380
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