Genusspäckchen
Ob süß oder pikant, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: mit Hilfe von Küchengarn und Backpapier werden hier in 31 Rezepten Genusspäckchen geschnürt und im Dampf, Steamer oder Backofen in wenigen Minuten zubereitet und schonend gegart. Das Ergebnis ist unglaublich geschmacksintensiv!
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Genusspäckchen “
Ob süß oder pikant, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse: mit Hilfe von Küchengarn und Backpapier werden hier in 31 Rezepten Genusspäckchen geschnürt und im Dampf, Steamer oder Backofen in wenigen Minuten zubereitet und schonend gegart. Das Ergebnis ist unglaublich geschmacksintensiv!
Klappentext zu „Genusspäckchen “
Eingepackt für mehr Geschmack!Was gastronomisch als Zubereitung "en papillote" beschrieben und in der Sterneküche hoch geschätzt wird, verspricht schonend Gegartes mit grandiosem Aroma! Ob süß oder pikant, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse, mit Hilfe von Küchengarn und Backpapier oder Bananenblättern werden geschmacksintensive Portionen im Dampf, Steamer oder Backofen in wenigen Minuten zubereitet und gegart. Raffiniert gewürzt und gekonnt kombiniert: Die genussvollen kleinen Päckchen sind eine kulinarische Entdeckung.
Inhaltsverzeichnis zu „Genusspäckchen “
Gewürzmischungenfür Fleisch
für Fisch
für Desserts Päckchen mit Fisch
Cremiger Kabeljau mit Minze
Goldbrasse mit Orange und Fenchel
Seelachs auf Spinatbett mit Frühlingszwiebeln
Thailändische Fischpäckchen
Lachs en papillote
Lachsfiletstücke mit Tomaten-Estragonfüllung & Kräuterquark
Rotbarbenfilets mit Sardellen und Kirschtomaten
Seezungenröllchen mit Zitronengras
Forellenfilets mit Kressesauce
Seeteufelroulade mit Schellfischfüllung Päckchen mit Fleisch
Putenbrust-Kürbis-Päckchen mit Cheddar
Schnelles Kalbsfrikassee
Putenbrustrouladen mit Salbei
Kaninchen in englischer Senfsauce
Huhn in Kokossauce
Huhn mit Basilikum-Ricotta-Füllung
Hähnchenstreifen in Zitronen-Honig-Marinade
Lammcurry
Schnelle Ente à l'orange
Gedämpfte Foie gras
Gefüllte Tomatenpäckchen Päckchen mit Gemüse & Co.
Cremige Eier en papillote
Auberginen-Tomaten-Türmchen mit Scamorza
Grüne Gemüsepäckchen
Garnelen auf grünem Spargel
Kartoffelpäckchen mit Knoblauchcreme
Kirschtomatenconfit mit Brocciu und Pistazien
Rondini mit Ricotta-Kräuter-Füllung Dessert-Päckchen
Früchte-Crumble-Päckchen
Äpfel-Birnen-Päckchen
Rum-Schoko-Bananen
Autoren-Porträt von Sandra Mahut
Sandra Mahout ist seit zehn Jahren Foodstylistin, Fotografin und Kochbuchautorin. In ihrem Atelier stapeln sich neben einer großen Küche Berge von verschiedenem Geschirr, das sie gerne auf Flohmärkten zusammensucht. Am liebsten fotografiert sie dort im Tageslicht, ohne künstliche Beleuchtung und Styling-Tricks, die das Essen ungenießbar machen.
Bibliographische Angaben
- Autor: Sandra Mahut
- 2012, 72 Seiten, 63 farbige Abbildungen, Maße: 20 x 20,5 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Hädecke
- ISBN-10: 3775006338
- ISBN-13: 9783775006330
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