Gut zu wissen

Wie kommt der Kaffee in die Tasse? (S. 28-29)
DIE KAFFEEPFLANZE
Kaffee wächst auf Sträu chern der Pfl anzenfamilie Coffea. Die Blüten sind weiß, die reifen Früchte später leuchtend rot. Jede von ihnen enthält zwei Kerne die Kaffee-Bohnen. Der Kaffee hat sei nen Ursprung in Afrika und wird heute in mehr als 50 tropischen und subtropischen Ländern angebaut. Die Hauptsorten sind Arabica und Robusta.
Kaffeebohnenzüchten dauert so lange wie Kinderkriegen: Zwischen Befruchtung und der reifen, roten Kirsche vergehen neun Monate. In jeder Kirsche befinden sich zwei Kaffeebohnen. 5 000 Bohnen, oder eben 2 500 Kirschen, benötigt man zur Herstellung von nur einem Pfund Kaffee. Sie gedeihen besonders gut in warmen Ländern nahe des Äquators darum werden diese Gebiete auch "Kaffeegürtel" genannt.
Für das gute Gewissen: fair gehandelter Kaffee
Auf den großen Kaffeefarmen in Brasilien werden Erntemaschinen eingesetzt. Hierbei kämmen die Maschinen die Äste der Kaffeebäume durch und lassen die Früchte auf einen Sammler fallen. Im unwegsamen Gelände können diese Geräte jedoch nicht benutzt werden, vielen armen Bauern fehlt für die Anschaffung auch das Geld. Die meisten Bauern pflücken die roten Kaffeekirschen daher sehr arbeitsintensiv per Hand. Trotzdem kostet eine Tasse Kaffee in Deutschland nur rund vier Cent. Viel verdienen die Kaffeepflücker daher nicht für ihre harte Arbeit. Immer mehr Kaffeekonsumenten nehmen diese Diskrepanz wahr. Deshalb erobern so genannte fair gehandelte Produkte nach und nach den Markt. Neben Kaffee können das Tee, Kakao, Honig, Schokolade, aber auch Textilien und viele andere Erzeugnisse aus ärmeren Ländern sein. Sie sind etwas teurer, dafür bekommen aber auch die Erzeuger in Kolumbien, Brasilien oder Äthiopien einen bes seren Lohn für ihre mühevolle Handarbeit. Fair gehandelte Waren gibt es mittlerweile sogar bei Discountern.
Robusta oder Arabica
Zwei Arten Kaffee gibt es: Robusta und Arabica. Dabei handelt es sich um zwei verschiedene Pflanzen,