Knödelreich
Rezeptschätze der österreichischen Knödelkultur
Das perfekte Buch für alle Knödelliebhaber*innen und die, die es noch werden wollen
Erscheint am 23.09.2024
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Knödelreich “
Das perfekte Buch für alle Knödelliebhaber*innen und die, die es noch werden wollen
Klappentext zu „Knödelreich “
Sie sind das kulinarische Wahrzeichen in und über Österreich hinaus: Knödel, in all ihren vielfältigen Varianten und Geschmäckern. Vom traditionellen Grießknödel über den weniger bekannten Ipsilanti-Knödel bis zum beliebten Marillenknödel beinhaltet dieses Kochbuch eine köstliche Rezept-Vielfalt und erzählt Spannendes zur Geschichte des Knödels. Diesem Buch liegt ein ganz besonderer Rezeptschatz zugrunde: In einer musealen Bibliothek in Oberösterreich schlummern seit 1835 unzählige handschriftliche Aufzeichnungen aus 350 Jahren. Nun wurden die besten und ungewöhnlichsten Knödel-Rezepte aus dem Archiv gerollt und so aufbereitet, dass sie heute ganz leicht nachgekocht werden können.
Autoren-Porträt von Elisabeth Grabmer, Katharina Seiser, Magdalena Wieser
Elisabeth Grabmer hat als vielfach ausgezeichnete Küchenchefin der Waldschänke Grieskirchen die historischen Rezepte in die Gegenwart transferiert. Katharina Seiser, geboren 1974 in Oberösterreich, lebt in Wien und schreibt und lehrt übers Essen. Die Autorin von Bestsellern wie Österreich express, Immer schon vegan sowie zahlreichen erfolgreichen Kochbüchern ist auch Kolumnistin und Kulinarik-Expertin. Kulinarische Notizen auf www.esskultur.at Magdalena Wieser ist studierte Archäologin und Bibliothekarin und liefert in Kooperation mit der OÖ Landes-Kultur GmbH ihre Expertise zur historischen Einordnung des Knödels.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Elisabeth Grabmer , Katharina Seiser , Magdalena Wieser
- 2024, 1. Auflage, 272 Seiten, Maße: 19,5 x 24,5 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: BRANDSTÄTTER
- ISBN-10: 3710607434
- ISBN-13: 9783710607431
- Erscheinungsdatum: 23.09.2024
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