Kochkunstführer
Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen Küche und der feinen internationalen Küche
Eine Fundgrube für das Zubereiten, Anrichten und Garnieren von Speisen
lieferbar
versandkostenfrei
Buch (Kartoniert)
72.70 €
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenlose Rücksendung
- Ratenzahlung möglich
Produktdetails
Produktinformationen zu „Kochkunstführer “
Eine Fundgrube für das Zubereiten, Anrichten und Garnieren von Speisen
Klappentext zu „Kochkunstführer “
Einzige autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel. Auguste Escoffier (1846 - 1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher - Mise en place sowie die gesamte Küchentechnik wurden von ihm modernisiert und die Anrichteweisen zweckgerichtet vereinfacht.
In seinem "Le Guide culinaire" erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoff- und Nahrungsangebot. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier unerschöpfliche Fundgrube über die Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen - eben "die Bibel aller Köche" vom "Kaiser aller Köche".
Das umfangreiche Sachregister enthält alle deutschen und französischen Bezeichnungen der Rezepturen und Garnituren.
Bibliographische Angaben
- Autor: Auguste Escoffier
- 2008, 15. Aufl., 746 Seiten, Maße: 18,4 x 25,3 cm, Flex. Einband, Deutsch
- Verlag: Pfanneberg
- ISBN-10: 3805703848
- ISBN-13: 9783805703840
- Erscheinungsdatum: 06.02.2001
Kommentar zu "Kochkunstführer"
0 Gebrauchte Artikel zu „Kochkunstführer“
| Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
|---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Kochkunstführer".
Kommentar verfassen