Kochkunstführer
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Regenbogen-Lesekiste I. Lesestoff für Erstleser in den Lesestufen 1 bis 5
Heiko Balhorn, Hans Brügelmann, Rudolf Kretschmann
119.50 €
Leporello: Portugiesisch Kurzgrammatik - Die komplette Grammatik im Überblick
Autorenkollektiv Holman
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Tabellenbücher / Formelsammlungen Elektroberufe: Elektrotechnische Schaltungen und ihre Funktion
Gottfried Adolph, Hans Nagel, Hans-Michael Rompeltien
37.50 €
Key Words in Context
Rosemary Hellyer-Jones, Philip Hewitt
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Unser Wortschatz, Allgemeine Ausgabe 2006: Unser Wortschatz - Allgemeine Ausgabe 2006
Helmut Melzer, Wolfgang Menzel, Günter Rudolph
16.50 €
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Schülerduden Rechtschreibung (gebunden)
Schülerduden Rechtschreibung
12.00 €
Duden Schulgrammatik extra - Deutsch
Monika Bornemann
14.00 €
Auguste Escoffier (1846 - 1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher - Mise en place sowie die gesamte Küchentechnik wurden von ihm modernisiert und die Anrichteweisen zweckgerichtet vereinfacht.
In seinem "Le Guide culinaire" erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoff- und Nahrungsangebot. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier unerschöpfliche Fundgrube über die Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen - eben "die Bibel aller Köche" vom "Kaiser aller Köche".
Das umfangreiche Sachregister enthält alle deutschen und französischen Bezeichnungen der Rezepturen und Garnituren.
- Autor: Auguste Escoffier
- 1993, 15. Auflage, Nachdruck, 746 Seiten, Maße: 18,4 x 25,3 cm, Kunststoff, Deutsch
- Unter Benutzung früherer Aufl. bearb. v. Walter Bickel
- Verlag: Pfanneberg
- ISBN-10: 3805703848
- ISBN-13: 9783805703840
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