avBuch im Cadmos Verlag / Kreative Kürbis-Küche
Vielseitig. Gesund. Geschätzt.
Mittlerweile ist es kein Geheimnis mehr, dass Kürbisse sich nicht nur für die Zubereitung von Kürbiscremesuppen und zum Erstellen gruseliger Lichterspiele an Halloween eignen. Dennoch ist sich kaum jemand der tatsächlichen Vielfalt dieses Herbstgemüses...
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Produktinformationen zu „avBuch im Cadmos Verlag / Kreative Kürbis-Küche “
Klappentext zu „avBuch im Cadmos Verlag / Kreative Kürbis-Küche “
Mittlerweile ist es kein Geheimnis mehr, dass Kürbisse sich nicht nur für die Zubereitung von Kürbiscremesuppen und zum Erstellen gruseliger Lichterspiele an Halloween eignen. Dennoch ist sich kaum jemand der tatsächlichen Vielfalt dieses Herbstgemüses bewusst, das sich im Übrigen ohne Probleme mehrere Monate lagern lässt. Da der Kürbis einen recht geringen Eigengeschmack hat, kann man ihn in allen erdenklichen Kombinationsmöglichkeiten servieren, er lässt sich jedoch auch eigenständig zu Aufstrichen, Salaten, Pasteten oder asiatischen Currys verarbeiten. Auch die Kerne und Blüten finden köstliche Verwendung in der Küche. Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt. Und genau diese Fantasie regen die rund 55 köstlichen Rezepte in diesem Buch an. Wer Kürbis einmal anders zubereiten möchte, findet hier die richtige Anleitung. Und als kleines I-Tüpfelchen verraten die Autorinnen zu jedem Rezept, welche Kürbissorte sich am besten eignet.
Inhaltsverzeichnis zu „avBuch im Cadmos Verlag / Kreative Kürbis-Küche “
Kleine Kürbiskunde (Erklärung der verschiedenen Kürbissorten, Lagerungstipps)Kürbis einmal anders (Rezeptbeispiele)Kürbis-Frischkäse-AufstrichBunte KürbispralinenKürbispastete mit Grazer KrautäpfelKürbisterrineKürbis flüssig (Rezeptbeispiele)Italienische Kürbissuppe mit ParmesanKürbis-Mostsuppe mit KürbischipsWeiße Kürbissuppe mit Würfeln von Roter BeteKürbis-SpinatsuppeKürbis zum satt werden (Rezeptbeispiele)Kürbisquiche mit KäseZanderfilet mit Kürbis-KräuterkrusteParmesankürbis "Pariser Art" mit PreiselbeercremeKürbisauflauf mit Speck und KartoffelnKürbis spezial (Rezeptbeispiele)Kürbis-SoufléBunter KürbiswrapGefüllte KürbisblütenKürbiscurry mit ForelleKürbis süß (Rezeptbeispiele)KürbisgugelhupfZweierlei KürbismousseSchoko-KürbismuffinsKürbis-Honig-Dessert
Autoren-Porträt von Eva Maria Lipp, Eva Schiefer
Eva Maria Lipp arbeitet seit 1982 in der Erwachsenenbildung und im Projektunterricht. Sie leitet seit 2006 die "Frische KochSchule" in Leoben/Steiermark - eine Kochschule, die in erster Linie mit saisonalen und regionalen Lebensmitteln arbeitet.Eva Schiefer unterrichtet seit 1994 an einer land- und forstwirtschaftlichen Fachschule in der Steiermark/Österreich. Seit einigen Jahren führt sie mit ihren Kindern einen land- und forstwirtschaftlichen Betrieb mit Urlaub auf dem Biobauernhof im Naturpark Soelktäler.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Eva Maria Lipp , Eva Schiefer
- 2016, 128 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Maße: 17,7 x 24,8 cm, Gebunden, Deutsch
- Verlag: Cadmos
- ISBN-10: 3840435226
- ISBN-13: 9783840435225
- Erscheinungsdatum: 16.08.2016
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