La farine infantile :
Utilisation du soja, de la patate douce à peau blanche et à chair jaune et du Moringa oleifera pour la fabriquer
(Sprache: Französisch)
La malnutrition infantile est un sérieux problème de la santé publique, en particulier dans des pays en développement. Cette étude a pour objectif général de contribuer à la lutte contre cette malnutrition infantile. Elle a pour objectifs spécifiques de...
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Produktinformationen zu „La farine infantile : “
Klappentext zu „La farine infantile : “
La malnutrition infantile est un sérieux problème de la santé publique, en particulier dans des pays en développement. Cette étude a pour objectif général de contribuer à la lutte contre cette malnutrition infantile. Elle a pour objectifs spécifiques de produire des farines de soja et de patate douce à chair jaune et de la poudre des feuilles de Moringa oleifera, déterminer la valeur nutritionnelle de ces produits, fabriquer une farine infantile à partir de ces produits et évaluer la qualité nutritionnelle de cette farine infantile. Pour ce faire, des matériels et des méthodes ont été utilisés. Les résultats obtenus ont montré que la farine de soja est une excellente source de protéines, de matières grasses et d'éléments minéraux et celle de patate douce à chair jaune est particulièrement riche en glucides et en potassium. La poudre des feuilles de Moringa oleifera est riche en protéines et en éléments minéraux. Ces trois produits ont été mélangés avec des proportions convenablespour fabriquer une farine infantile dénommée " Mampatsilo ". Cette farine " Mampatsilo " est de bonne qualité nutritionnelle; elle peut donc améliorer la capacité intellectuelle des enfants.
Autoren-Porträt von - Razafimahefa
Razafimahefa, -Dr. Razafimahefa, Biochimiste, Nutritionniste et Biotechnologue, Enseignant-Chercheur permanent, Responsable de la Mention de Biochimie et Sciences de l'Environnement au sein de la Faculté des Sciences, de Technologies et de l'Environnement, Chef de Service du Système LMD (Licence, Master et Doctorat) à l'Université de Mahajanga, Madagascar.
Bibliographische Angaben
- Autor: - Razafimahefa
- 2018, 88 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Französisch
- Verlag: Editions universitaires europeennes
- ISBN-10: 6138427645
- ISBN-13: 9786138427643
Sprache:
Französisch
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