Lean manufacturing na indústria de alimentos
Estudo de caso utilizando a ferramenta de mapeamento de fluxo de valor
(Sprache: Portugiesisch)
A gestão da produção tem como finalidade atender as necessidades do mercado que é de grande import
ncia para agregar valor aos produtos. Desta maneira as empresas são desafiadas a produzir mantendo a qualidade e reduzindo o custo, as tarefas que não...
ncia para agregar valor aos produtos. Desta maneira as empresas são desafiadas a produzir mantendo a qualidade e reduzindo o custo, as tarefas que não...
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Produktinformationen zu „Lean manufacturing na indústria de alimentos “
Klappentext zu „Lean manufacturing na indústria de alimentos “
A gestão da produção tem como finalidade atender as necessidades do mercado que é de grande importncia para agregar valor aos produtos. Desta maneira as empresas são desafiadas a produzir mantendo a qualidade e reduzindo o custo, as tarefas que não acrescentam valor ao produto, de acordo com a perspectiva do cliente, são consideradas como desperdícios. O objetivo deste trabalho é avaliar a aplicação do conceito lean manufacturing nos processos de uma indústria alimentícia, discutindo suas vantagens e deficiências através da ferramenta de mapeamento de fluxo de valor. O estudo apresenta uma pesquisa exploratória através da investigação dos conceitos do lean manufacturing, analisando os ambientes em que ele já foi estudado e verificar se há adaptações do conceito no ambiente alimentício, através da elaboração do mapa de fluxo de valor atual do processo de produção, propondo um mapeamento de fluxo de valor futuro e apontar as respectivas melhorias onde se utiliza as ferramentas: poka-yoke, SMED e TPM para reduzir alguns desperdícios.
Autoren-Porträt von Bruna Grassetti Fonseca, Carlos M. O. Valente
Grassetti Fonseca, BrunaDoutoranda em Engenharia de Alimentos - UNESP, mestre em Engenharia de Produção - UNIARA (2016), especialista em Segurança e Controle de Qualidade dos Alimentos - FAMERP (2012) e graduada em Engenharia de Alimentos - UniFEB (2008).Docente em cursos de graduação e pós graduação (Unilago) e experiência industrial na área de garantia da qualidade.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Bruna Grassetti Fonseca , Carlos M. O. Valente
- 2018, 72 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 613967820X
- ISBN-13: 9786139678204
Sprache:
Portugiesisch
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