Los alimentos en un mundo globalizado
Peligros emergentes y re-emergentes que afectan la inocuidad
(Sprache: Spanisch)
Asegurar la inocuidad de los alimentos en el mundo globalizado es una tarea que ha cobrado particular relevancia durante los últimos años, dado que involucra diversos actores. Las políticas y actividades que persiguen dicho fin deben abarcar toda la cadena...
Leider schon ausverkauft
versandkostenfrei
Buch
44.90 €
- Lastschrift, Kreditkarte, Paypal, Rechnung
- Kostenlose Rücksendung
Produktdetails
Produktinformationen zu „Los alimentos en un mundo globalizado “
Klappentext zu „Los alimentos en un mundo globalizado “
Asegurar la inocuidad de los alimentos en el mundo globalizado es una tarea que ha cobrado particular relevancia durante los últimos años, dado que involucra diversos actores. Las políticas y actividades que persiguen dicho fin deben abarcar toda la cadena alimenticia, desde la producción hasta el consumo, concepto que se conoce actualmente como "de la granja a la mesa". En este camino, un alimento es sometido a una cantidad variable de procesos que aseguran su calidad microbiológica y química. Sin embargo, actualmente existen múltiples factores de naturaleza química, física o microbiológica que pueden afectar la inocuidad de nuestros alimentos, constituyendo un riesgo para la salud humana y animal. Además, factores extrínsecos al sistema productivo tales como los efectos ambientales y climáticos, el cambio en los patrones de interacción con la fauna silvestre, la influencia del bienestar animal en la producción y el uso de nuevas tecnologías, también tienen incidencia directa enla inocuidad del producto final. Esta obra revisa en veintiún capítulos los principales factores que estarían influenciando la entrega de alimentos inocuos a la población en un mundo globalizado.
Bibliographische Angaben
- 2017, 288 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Spanisch
- Herausgegeben von Cornejo, Javiera; Lapierre, Lisette; Ramirez, Galia
- Verlag: Editorial Académica Española
- ISBN-10: 6202234261
- ISBN-13: 9786202234269
Sprache:
Spanisch
Kommentar zu "Los alimentos en un mundo globalizado"
0 Gebrauchte Artikel zu „Los alimentos en un mundo globalizado“
Zustand | Preis | Porto | Zahlung | Verkäufer | Rating |
---|
Schreiben Sie einen Kommentar zu "Los alimentos en un mundo globalizado".
Kommentar verfassen