Optimale Fettverbrennung

"Tipps zum Kochen ohne Fett:
Zuerst sollten Sie sich eine Teflonpfanne besorgen, am besten mit Deckel. Damit kann alles ohne Fett angebraten werden; ein wenig Wasser genügt. Fleisch oder Geflügel muss allerdings häufiger gewendet werden, da es sonst schnell festbackt. Eine weitere Möglickeit besteht darin, die Teflonpfanne mit etwas Öl auszuwischen, das auf ein Küchentuch geträufelt wurde. Das Bratgut nimmt auf diese Weise nur sehr wenig Öl auf, backt aber nicht so schnell fest. Auch bei Aufläufen lässt sich Fett einsparen, wenn Sie auf eine beschichtete Auflaufform zurückgreifen. Wie beim Braten in der Teflonpfanne können Sie dann auch beim Backen entweder ganz auf Fett oder Öl verzichten oder die Auflaufform mit etwas Öl auswischen.
Statt Sahne oder Schmand setzen wir zur Verfeinerung von Soßen entrahmten Joghurt ein, der fast kein Fett enthält. Da mit der Joghurt beim Einrühren in die Soße nicht gerinnt (geschieht vor allem in Verbindung mit Zitronensaft oder Tomatenmark), s ollten Sie ihn zuletzt hinzufügen, wenn die Pfanne oder der Topf bereits vom Herd genommen und etwas abgekühlt ist. Anstelle von Fleischbrühe oder Brühwürfeln setzen wir vorwiegend die (Instant-) "Gemüse Kraftbouillon" von "Knorr" ein, die fast kein Fett enthält. Bei den meisten Aufläufen und Nudelgerichten, die Käse enthalten, haben wir Tilsiter in der Halbfettstufe gewählt, einen fettarmen Käse, der überall erhältlich sein sollte. Wer Parmesan lieber mag, kann auch diesen Hartkäse verwenden, der allerdings einen etwas höheren Fettgehalt aufweist."