Praxishandbuch Bäckerei
Das Standardwerk für Ausbildung und Praxis. Mit aktuellem Fachteil: Gesetzeskunde, Fachtechnologie, Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene, Kalkulation, Technische Mathematik, Lebensmittel-Kennzeichnungsve
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Praxishandbuch Bäckerei “
Bibliographische Angaben
- Autor: Wolfgang Mößner
- 2000, 6., überarb. Aufl., 704 Seiten, Maße: 20 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: Matthaes
- ISBN-10: 3875162900
- ISBN-13: 9783875162905
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