Produção de Queijo Mussarela
Unidade Industrial
(Sprache: Portugiesisch)
Este livro foi idealizado visando complementar o escasso referencial bibliográfico disponível em língua portuguesa sobre o assunto e tem como objetivo contribuir para o ensino de graduação em ciência, tecnologia e engenharia. Desta forma o conteúdo enfoca...
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Klappentext zu „Produção de Queijo Mussarela “
Este livro foi idealizado visando complementar o escasso referencial bibliográfico disponível em língua portuguesa sobre o assunto e tem como objetivo contribuir para o ensino de graduação em ciência, tecnologia e engenharia. Desta forma o conteúdo enfoca aspectos relacionados ao produto, processo e equipamentos, bem como o balanço de massa e energia, dimensionamento de equipamentos, tubulações, cálculos de capacidade e faturamento, fluxogramas, layout, diagrama de tubulações e instrumentação, os quais são essenciais para o desenvolvimento do projeto em escala industrial. Esta obra é resultado de trabalho de conclusão do curso de Engenharia Química (TCC) realizado na FURB.
Autoren-Porträt von Raíssa Fernanda Guenther, Carolina Krebs de Souza
Fernanda Guenther, Raíssa- Raíssa: Engª Química pela Universidade de Blumenau.- Carolina: Realizou doutorado internacional em Chemistry and Toxicology of Foods pela Universidade de Perúgia (Itália). Atualmente é professora da Universidade Regional de Blumenau (FURB).
Bibliographische Angaben
- Autoren: Raíssa Fernanda Guenther , Carolina Krebs de Souza
- 2019, 228 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 6139768799
- ISBN-13: 9786139768790
Sprache:
Portugiesisch
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