Quantificação dos açucares em três variedades de manga
O açúcar das mangas
(Sprache: Portugiesisch)
A manga é um importante fruto tropical, sendo muito apreciada devido às suas características nutricionais. Sendo assim, este trabalho objetivou analisar quantitativamente a presença de glicose e frutose em três variedades de manga: Tommy, Espada e Rosa....
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Klappentext zu „Quantificação dos açucares em três variedades de manga “
A manga é um importante fruto tropical, sendo muito apreciada devido às suas características nutricionais. Sendo assim, este trabalho objetivou analisar quantitativamente a presença de glicose e frutose em três variedades de manga: Tommy, Espada e Rosa. Para a análise quantitativa dos carboidratos foram utilizados os Testes da Glicose Oxidase e Colorimétrico para Frutose utilizando o resorcinol. Os resultados demonstraram que a época e a estação do ano podem influenciar o estado ou o processo de maturação dos frutos, evidenciando a necessidade de determinar os níveis de glicose e frutose das mangas em determinada estação ou época do ano. Os resultados finais para a sazonalidade de 2016/2017 evidenciaram que a manga Tommy apresentou os menores índices de glicose e frutose.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Sandra Nunes , Solange Castro , Daniele Pereira
- 2017, 52 Seiten, Maße: 22 cm, Kartoniert (TB), Portugiesisch
- Verlag: Novas Edicioes Academicas
- ISBN-10: 6202041234
- ISBN-13: 9786202041232
Sprache:
Portugiesisch
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