Taschenatlas der Lebensmittelchemie

Functional Food, BSE-Analytik, Lebensmittelqualität

Georg Schwedt

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Die neue Auflage des erfolgreichen Taschenatlas wurde erweitert und auf den aktuellen Stand gebracht. Sie enthält drei neue Farbtafeln nebst Text zu den Themen "Funktionelle Lebensmittel" (Novel Food), "BSE-Risiko" sowie "Lebensmittelqualität und...

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